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什么是糠芝麻,糠芝麻是真正的药用黑芝麻吗

  更新于2022-2-21T16:14:15      作者:张长海

  在网上开店两年了,经常有人问我有没有糠芝麻,今天实在忍不住了,写篇文章聊聊这个所谓的药用糠芝麻。

  在淘宝开店大约2年了,卖些药食同源的中药材,经常会有买家跑过来问我:“你家黑芝麻是糠芝麻?”得知我家不卖糠芝麻以后,买家通常都会说:“糠芝麻药用价值高啊,你家为啥不卖?!”

  每次遇到这样的买家,我都会耐心的解释:“全世界都没有糠芝麻这个品种,所谓的糠芝麻只是黑芝麻筛选出来的次品。”但多数情况下会被买家嘲笑:“你不懂!”

  在亳州中药材批发市场做了20年的中药材批发,线下都是跟中医院、诊所及药房直接供货的,做了20多年居然被一个普通买家嘲笑,被视为根本不懂黑芝麻的外行,汗珠子刷刷的往下掉啊!

  到底什么是糠芝麻呢?首先咱们来看看“糠”这个字是什么意思吧!

  “糠”这个字有两种含义:1、糠是指从稻、谷等农作物种子上脱下来的皮或壳;2、是指某种东西发空,质地松而不实,比如糠心了,萝卜糠了等等。

  所以,糠芝麻的真正含义,是指比较干瘪,不够饱满的芝麻。

  无论是天然生成的东西,还是人工制造的东西,任何东西都会产生次品,黑芝麻当然也不例外。就好像一棵苹果树,结出来的苹果有的又大又圆,有的又小又丑,有的已经熟透了,有的还没熟。

  苹果可以做到分批次采摘,先熟的先摘了,没熟的再长几天。但黑芝麻无法做到分批收割,要收割就一起统一收割掉,所以里面肯定会混有尚未成熟的瘪粒。

  农民把黑芝麻脱粒出来晒干以后,筛去泥沙等杂质就卖给了加工厂。加工厂收来的黑芝麻会进一步筛选,把尚未成熟的瘪粒用机器筛选出来。

  这些筛选出来的瘪粒就称为糠芝麻,因为它们没有发育成熟,除去种皮后就基本上没啥内容物了,比较糠,所以被形象的称为糠芝麻。

  有一味中药材叫做浮小麦,这个浮小麦其实就是尚未发育成熟的干瘪麦粒。但浮小麦可以入药,而糠芝麻入药却史无前例,从古到今也没有用糠芝麻入药的案例。

  糠芝麻没有食用价值,更谈不上药用价值,筛选出来以后就直接扔掉了,或者加工成肥料,或者加工成饲料。

  有些别有用心的人,居然把筛选出来的糠芝麻收集起来,通过网络推手说成是药用黑芝麻,居然还真有人深信不疑,真是令人叹为观止啊!

  这件事也让我想起了黄芪,由于黄芪容易感染黑心病,从而导致黄芪出现黑心,这种黄芪属于不能使用的次品,只能扔掉。但偏偏有人就把这种生病的黑心黄芪说成是野生黄芪,居然在网也卖的很火爆。

  到底什么才是真正的药用黑芝麻呢?咱们还是要以中国药典为依据,据中国药典记载:药用黑芝麻“富油性。气微,味甘,有油香气。”

  接下来再看看网上关于糠芝麻的介绍:“无芝麻香气,食之口感粗糙,有苦涩感。”不用我说了吧,糠芝麻跟中国药典的描述格格不入,怎么可能会是药用黑芝麻呢!

  那么,是不是所有的黑芝麻都可以入药呢?也不是!

  我国古代的黑芝麻是全部可以入药的,因为那时候的黑芝麻只有一种,现在称为“传统老品种黑芝麻”。由于传统老品种黑芝麻的颗粒小,产量低,老百姓种植的积极性通常不高。

  为了满足人们追求产量的愿望,科技人员通过人工培种技术培育出了一系列的“改良黑芝麻”,但改良的只是产量,颗粒大了,亩产量提高了,香味却淡了,苦涩味也增加了。

  现在市场上的黑芝麻,绝大多数都是这种改良黑芝麻,香味很淡,而且苦涩味明显,而且只能用于食物加工,不再具有养生或药用的功效了。

  所以,如果你想用黑芝麻养生或者入药,一定要选用颗粒小,香味浓,苦涩味很轻淡的传统老品种黑芝麻,因为改良黑芝麻吃的再多也没有效果。

特别提醒:

  如果你是一位喜欢中医,喜欢养生的朋友,一定要通过正规的渠道学习中医知识和中药材鉴别知识,网络之上鱼龙混杂,如果没有一定的基础知识很容易上当受骗,把垃圾当成宝贝直往肚子里塞。

  《中国药典》是国家鉴别中药材真假的权威依据,也是药监局执法的权威依据,与药典描述相符的才能称为中药材。因此,如果想中药材鉴别知识,建议多看看中国药典,不要到处瞎找文章来看,否则将会是浪费了大把的时间,却学了一肚子的伪科学,有害无益。

作者:张长海(孟老二干货淘宝店掌柜,国家公共营养师,擅长饮食养生、慢病调理,wx120355029)

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

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